Die angepasste Vollkost ist eine vollwertige Ernährung, die wie diese eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen sicherstellt und den Bedarf (Kalorien) deckt. Im Vergleich zur Vollkost werden in der angepassten Vollkost individuell unverträgliche Lebensmittel vermieden, die Beschwerden wie Völlegefühl, Übelkeit, Blähungen und Durchfall auslösen. Die Broschüre zeigt, wie diese Lebensmittel und Speisen ermittelt werden können und informiert über die Lebensmittelauswahl entsprechend der Empfehlungen für die ausgewogene Ernährung der DGE. Tipps für die Praxis runden die Broschüre ab.