Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit

Die Broschüre gibt einen Einblick in die Funktionen der Nährstoffe und ihr Vorkommen in Lebensmitteln. Grundlage sind die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Die Broschüre erläutert die Funktionen von Hauptnährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und geht auf präventive Aspekte der Nährstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe ein. Tipps verdeutlichen, wie eine gesunde und nachhaltige Ernährung in der Praxis aussieht. Anhand der DGE-Empfehlungen „Gut essen und trinken“ wird ein Weg aufgezeigt, den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln zu steigern und den von tierischen Lebensmitteln zu senken, um Gesundheit und Umwelt zu schützen. Für eine schnelle Übersicht sorgen umfangreiche Tabellen im Text und im Anhang. Anhand der Fragen am Ende jedes Kapitels kann das Verständnis überprüft werden. Die Broschüre wurde durch den Erwerb von Klimazertifikaten klimaneutral und umweltverträglich auf "Blauer Engel" Papier gedruckt.