Factsheet Sammlung Mikronährstoffe vegetarisch/vegan

In einer Mischkost werden einige Nährstoffe insbesondere über tierische Lebensmittel zugeführt. Bei Einschränkung dieser Lebensmittelgruppe muss die Zufuhr dieser Nährstoffe anderweitig gewährleistet werden. Daher werden sie bei veganer Ernährung als (potenziell) kritische Nährstoffe bezeichnet. Diese Factsheet Sammlung beinhaltet die neun Mikronährstoffe Vitamin A, D, B2 und B12 sowie die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Jod, Zink und Selen. Darüber hinaus gehören zu den potenziell kritischen Nährstoffen auch Protein bzw. unentbehrliche Aminosäuren und langkettige n-3 Fettsäuren. Auf jeweils einer Doppelseite bündeln die digitalen Factsheets die Informationen zu den jeweiligen Referenzwerten. Sie bieten u. a. einen Überblick über die Funktionen im Körper, die Folgen von Unter- und Überversorgung sowie den Nährstoffgehalt ausgewählter vegetarischer Lebensmittel. QR-Codes verlinken zu weiterführenden Informationen. Die Factsheets eignen sich zum Einsatz in der Verbraucher*innen- und Ernährungsberatung sowie für den Unterricht. Als PDF können sie auf dem Computer oder Tablet genutzt werden.

Ausschluss des Widerrufsrechts bei digitalen Medien

Wir weisen darauf hin, dass bei digitalen Medien mit der Vertragsausfu hrung vor Ablauf der Widerrufsfrist begonnen wird und der/die Kund*in damit ausdru cklich auf sein/ihr Widerrufsrecht verzichtet hat (s. a. AGBs §6).