Ein vollwertiges Speisenangebot spielt für die Genesung von Patienten und Rehabilitanden in Kliniken eine wichtige Rolle. Es hilft in speziellen Lebensumständen die Lebensqualität zu erhalten oder wiederherzustellen. Gleichzeitig trägt ein gutes und schmackhaftes Essensangebot in der Klinik positiv zum Image des Hauses bei. Doch wie kann ein vollwertiges Speisenangebot praktisch in der Klinik umgesetzt werden? Wie können die individuellen Bedürfnisse der Patienten und Rehabilitanden in Einklang gebracht werden? Warum macht es Sinn, bestimmte Lebensmittel mehr und andere weniger zu essen? Die Broschüre liefert genau diese relevanten Hintergrundinformationen rund um das richtige Angebot im Rahmen einer Vollverpflegung in Kliniken. Sie richtet sich an Pflege- und Servicekräfte sowie Hostessen, die bei der Menüauswahl beraten. Auf 38 Seiten liefert sie Hintergrundinformationen für Gespräche mit Patienten und Rehabilitanden und unterstützt sie bei der Auswahl des Speisenangebotes. Im Fokus steht der detaillierte Blick auf die einzelnen Lebensmittelgruppen und deren Einsatz im Rahmen einer Vollverpflegung.