DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen

Der  "DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen", der nun in der 2. Auflage vorliegt, richtet sich an Einrichtungs- und Küchenleiter/-innen mit dem Ziel, die Verpflegung der Bewohnerinnen und Bewohner zu optimieren und somit deren Wohlbefinden und die Lebensqualität zu erhalten. Anforderungen an eine gesundheitsfördernde Lebensmittelauswahl, eine nährstoffoptimierte Tagesverpflegung sowie Kommunikation und Service bilden die Kernelemente des Qualitätsstandards. Ergänzt ist ein Kapitel zur Zertifizierung. Darüber hinaus sind praktische Tipps für die Umsetzung aufgeführt.