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Schule + Essen = Note 1

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  • Das kleine 1x1 der Allergenkennzeichnung für die Schulverpflegung

    Das kleine 1x1 der Allergenkennzeichnung für die Schulverpflegung

    Eier, Milch, Senf usw. wo ist was drin? Nach der neuen Lebensmittelinformations-Verordnung sind nun bei unverpackter bzw. loser Ware, neben den Zusatzstoffen, auch die 14 Hauptallergene zu kennzeichnen.

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    Artikelnummer: 300208


  • DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung

    DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung

    Der "DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung" richtet sich an alle, die sich mit der Einführung oder Optimierung einer Schulverpflegung befassen.

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    Artikelnummer: 300200


  • HACCP - Gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel identifizieren, bewerten und beherrschen

    HACCP - Gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel identifizieren, bewerten und beherrschen

    Schulen, die eine Mittagsverpflegung und/oder Zwischenverpflegung mit unverpackten Lebensmitteln anbieten, gelten laut Gesetz als Lebensmittelunternehmer. Der Gesetzgeber fordert von allen Lebensmittelunternehmern weitreichende Maßnahmen, um die Gesundheit der Tischgäste zu sichern.

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    Artikelnummer: 300205


  • Hygiene - Gesundheit der Tischgäste sichern

    Hygiene - Gesundheit der Tischgäste sichern

    Sie bieten in der Schule eine Mittags- und/oder eine Zwischenverpflegung an? Dann sind Sie verpflichtet, auch für die hygienisch einwandfreie Qualität zu sorgen. Welchen Pflichten Sie nachkommen müssen, darüber informiert diese Broschüre.

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    Artikelnummer: 300201


  • Kochen - Kühlen - Spülen - Welche Geräte braucht die Küche?

    Kochen - Kühlen - Spülen - Welche Geräte braucht die Küche?

    Sie Planen eine Schulküche und müssen sich mit der Auswahl geeigenter Küchengeräte auseinandersetzen? Diese Broschüre bietet Ihnen Entscheidungshilfen und bereitet Sie auf Gespräche mit Planern und Lieferanten vor.

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    Artikelnummer: 300202


  • Snacks an weiterführenden Schulen

    Snacks an weiterführenden Schulen

    Viele Jugendliche nehmen Ihre Mahlzeiten nicht mehr in der Mensa ein. Stattdessen entscheiden sie sich für einen Imbiss oder ein Fast Food Angebote in der Umgebung. Mit einem geeigneten Angebot kann auch die Schule ein angesagter Ort für "cooler" Snacks werden und gleichzeitig gesundheitsfördernde Alternative zu den häufig energiereichen und nährstoffarmen Snacks bieten.

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    Artikelnummer: 300209


  • Trinken in der Schule - Geeignete Durstlöscher in den Schulalltag integrieren

    Trinken in der Schule - Geeignete Durstlöscher in den Schulalltag integrieren

    Die Zufuhr von geeigneten Durstlöschern tut Schülern, Schülerinnen und Lehrkräften gut. Eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme beugt Müdigkeit, mangelnder Konzentration und Kopfschmerzen vor.

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    Artikelnummer: 300204


  • Vollwertige Schulverpflegung - Bewirtschaftungsformen und Verpflegungssysteme

    Vollwertige Schulverpflegung - Bewirtschaftungsformen und Verpflegungssysteme

    Sie überlegen, ob Sie in der Schule mit eigenem Personal kochen oder sich lieber durch einen Dienstleister versorgen lassen? Welches Verpflegungssystem ist für Ihre Schule das geeignete?

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    Artikelnummer: 300203


  • Zwischenverpflegung im Schulalltag

    Zwischenverpflegung im Schulalltag

    Morgens – Mittags – Abends. Während dieser Tageszeiten essen Kinder und Jugendliche häufig ihre Hauptmahlzeiten. Was ist aber mit der Zwischenverpflegung am Vor- und Nachmittag, die in der Schule verzehrt wird?

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    Artikelnummer: 300206


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