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Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung

Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung

In diesem neu konzipierten Heft werden die 4 klassischen Verpflegungssysteme (Frisch- und Mischküche, Kühlkostsystem [Cook&Chill], Tiefkühlsystem, Warmverpflegung) erläutert und die Vor- und Nachteile des jeweiligen Systems beschrieben. Eine Checkliste und ein Vorschlag für eine Entscheidungsmatrix helfen bei der Entscheidungsfindung für das geeignete Verpflegungssystem. Darüber hinaus erhält der Leser einen Überblick über die gängigen Ausgabesysteme wie Free Flow oder Front Cooking und findet auch hier Tipps für die Wahl des passenden Systems.
Preis: 6,50 €
inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
 

Zusatzinformation

Medienart Broschüre
Artikelnummer 400434
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ISBN 978-3-8303-0961-6
Format DIN A4
Umfang 56 Seiten
Auflage 1. Auflage
Herausgeber DGE, aid
Erscheinungsort Bonn
Erscheinungsjahr 2011

Ab 10 Stück: 30 % Rabatt
Ab 20 Stück: 40 % Rabatt
Ab 300 Stück: 50 % Rabatt
Ab 1000 Stück: auf Anfrage

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