Senioren in der Gemeinschaftsverpflegung

Senioren vollwertig verpflegen, Mangelernährung vermeiden, Spaß am Essen und Trinken vermitteln - dies sind die Ziele bei der Betreuung von Senioren. In 10inhaltsstarken und praxisorientierten Kapiteln informiert der Ordner Fachkräfte in Senioreneinrichtungen über Veränderungen von Körperfunktionen, wünschenswerte Energie-, Nährstoff- und Lebensmittelzufuhr, verschiedene Kostformen (z. B. Leichte Vollkost, Diabetes mellitus, Lactoseintoleranz), die soziale Funktion von Mahlzeiten, rechtliche Aspekte und das Qulitätsmanagement. Ergänzt wird das informative Nachschlagewerk durch einen umfangreichen Serviceteil mit zahlreichen Medientipps und Internetadressen zu den einzelnen im Ordner enthaltenen Kapiteln.