Die Gesellschaft für Ernährung in Deutschland, Österreich und der Schweiz geben gemeinsam die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr heraus. Das Buch enthält die empfohlene Zufuhr, Schätzwerte und Richtwerte für verschiedene Altersgruppen mit kurzen Erläuterungen zu den einzelnen Nährstoffen sowie Übersichtstabellen. In Ergänzung zu einigen redaktionellen Korrekturen enthält dieser 4., korrigierte Nachdruck bereits die überarbeiteten Referenzwerte für die Vitamin D-Zufuhr.
Die überarbeiteten Referenzwerte für die Vitamin D-Zufuhr können zudem unter folgendem Link kostenfrei abgerufen werden:
www.dge.de
