Der Abstractband umfasst die 185 Kurzfassungen von Vorträgen und Postern des 48. Wissenschaftlichen Kongresses der DGE, der vom 16. bis 18. März 2011 an der Universität Potsdam unter dem zentralen Thema "Ernährungswissenschaft - Vom Experiment zur Praxis" stattfand. Die Themenpalette reicht dabei von der Ernährungsmedizin und -epidemiologie, Biochemie, Toxikologie über Fragen der Ernährung von Kindern, Senioren, Sportlern und Übergewichtigen bis hin zum Verbraucherverhalten. Der Abstractband enthält bisher noch nicht veröffentlichte Forschungsergebnisse aus der Ernährungswissenschaft und angrenzender Disziplinen.
